绝不失手的基础料理:韩国国民食谱书

  • 作者 [韩]《Super Recipe》月刊志
  • 译者 冯雪
  • 出版社 后浪丨贵州人民出版社
  • 出版时间 2020-8
  • 定价 110.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 1/16
  • 页数 320
  • ISBN 9787221158833

绝不失手的基础料理:韩国国民食谱书

진짜 기본 요리책

后浪出版公司

 

畅销7年,再版3次,韩国出版史上最畅销的食谱书

3000余幅图片,362道料理

专为厨房新手和韩料爱好者量身打造


编辑推荐

畅销7年,再版3次,韩国食谱类书籍销量TOP1

做出美味料理的秘诀不在于厨艺,而在于食谱!

※ 从选购、洗菜、切菜,到下锅、调火候、调味道,新手必学的厨房基本功以图解的形式详细介绍。

经反复实验得出精确的食材分量、火候大小和料理时间。备注避免失败的小窍门及烹饪原理。

 

看起来简单却难以做出风味的凉菜、天天吃都吃不腻的佐餐小菜、可以做主食的风味料理,362道家常料理,让餐桌天天不重样。

超过3000张步骤图,110个料理小窍门,100位厨房新手试做成功。

 

著者简介                                              

Super Recipe》月刊志是专为厨房新手设计的韩国料理杂志,以“做出美味料理的秘诀不在于厨艺,而在于食谱!”“厨房新手照着做也一定会成功”等理念为目标,每道食谱都经过内部检测师(负责研发、企划、验证食谱的料理专家)反复研究试做后总结而成。

 

内容简介

土豆炒得稀碎到得用勺子舀着才能吃,葱饼因为没控制好发面和火候而外煳里生,菠菜焯水时间过久导致结成一团“年糕”……为什么许多看起来十分简单的菜做起来却那么难呢?菜谱里经常出现的“适量”“酌量”到底是多少量?什么样的食材最好吃?做菜时的火候怎样控制?用不完的食材如何保存?做失败的菜还有挽救的办法吗?是时候将你从这些困惑中解脱出来了!

本书由韩国料理月刊《Super Recipe》编写。秉承“做出美味料理的秘诀不在于厨艺,而在于食谱!”的理念,经过料理专家层层筛选和数轮读者试做,选出306道食谱和56道衍生料理。即便是厨房新手,跟着本书也能做出一桌美味的韩式家常菜。

简目

专为料理新手编写的基础料理指南

本书使用说明

Chapter01 基础指南

Chapter 02 家常菜

Chapter03 汤类料理

Chapter04 单品料理

正文赏读




电话咨询
邮件咨询