种子学

  • 作者 郭华仁
  • 出版社 后浪丨北京联合出版公司
  • 出版时间 2019-11
  • 定价 68元
  • 装帧 平装
  • 开本 1/16
  • 页数 360
  • ISBN 9787559634283


种子学

Seed Biology

后浪出版公司 

用一本书探寻种子的前世今生

一本学术书,一本不那么难懂的学书,一本有趣味的学术书。

 

《种子学》尝试揭开种子的奥秘,用十二个章节,讲述关于种子的科学与产业技术。

作者集三十余年研究成果,参考四百多部相关研究文献,著成堪称当前最完备的一部种子学研究大全。

 

编辑推荐

目前最完备的一部关于种子学的研究专著

《种子学》内容涵盖种子的构造、物理特性、化学成分、种子发芽、种子寿命、种子休眠、种子生态等关于种子的科学,以及种子产业、种子法规、种子检验、种子储藏、种原库等种子产业技术,使读者可以比较详尽地了解关于种子的科学与产业的全方位的知识。

◎大量植物实例

作者在书中列举了大量的植物实例来介绍不同科属的种子的特性,除中国读者熟悉的植物以外,还有相当多的异域植物以及人们不常见到的植物的种子。

◎图文结合,详解关于种子的系列知识

对于种子的微观结构、生理变化,作者利用显微镜照片予以细致的解说;对于种子化学成分等,采用列表形式逐一列举展示。

 

著者简介

郭华仁

台湾大学农艺学研究所农学博士,台湾大学农艺学系名誉教授,任教34年,主要讲授种子学、作物学、植物种源、植物与文明等课程,专攻种子领域,在种子科学与种子技术方面多所涉猎,并且研究生物多样性、有机农业、农业基本法与植物知识产权等农业相关法律草案。曾担任台湾大学农艺学系主任、杂草学会理事长以及种苗学会、农艺学会理事(监事)等。

 

内容简介

《种子学》是台湾大学农艺学教授郭华仁对于植物种子进行系统研究的一部学术专著。全书分12章,包括种子科学与种子产业技术两大部分,分别介绍了种子的结构、归类、化学成分、物理特性、休眠、寿命、储藏、检查以及种子产业、种子技术等方面的知识。内容详尽周全,解说明白易懂,特别是作者切合地区实际,举了很多实例, 使得内容更显丰富生动,同时也为研究者提供了进一步试验的基础。

 

 录

第1 章 种子的构造 1

第一节 种子的定义 1

第二节 胚珠形态与种子形态 4

第三节 种子内部结构的归类 6

第四节 种被 9

第五节 胚乳 16

第六节 胚 19

第2 章 种子的化学成分与物理特性 25

第一节 种子储藏养分及其分布 25

第二节 碳水化合物 28

第三节 蛋白质 31

第四节 脂质 39

第五节 其他成分 43

第六节 种子的物理特性 50

第3 章 种子的发育与充实 55

第一节 胚与储藏组织的发育 55

第二节 种子的干重累积 59

第三节 淀粉的合成与组装 65

第四节 油脂的合成与组装 67

第五节 储藏性蛋白质的合成与组装 69

第六节 种子发育与植物激素 71

第七节 环境因素与种子充实 75

第4 章 种子的发芽 79

第一节 发芽的定义 79

第二节 发芽的测量与计算 82

第三节 种子苗的形态 86

第四节 温度与种子发芽 91

第五节 水与种子发芽 94

第六节 氧气与种子发芽 99

第七节 蛋白质的分解与转运 101

第八节 碳水化合物的分解与转运 103

第九节 脂质的分解利用 107

第十节 其他物质的分解利用 109

第十一节 养分分解转运的控制 110

第5 章 种子的休眠 117

第一节 休眠的定义 117

第二节 休眠的类型 118

第三节 温度与种子休眠 124

第四节 光与种子休眠 129

第五节 休眠的形成 137

第六节 休眠种子的发芽 141

第七节 休眠的机制:激素理论 145

第八节 休眠的机制:氧化理论 149

第九节 休眠的遗传与演化 151

第6 章 种子的寿命 154

第一节 种子的寿命 154

第二节 正储型种子的储藏寿命 157

第三节 正储型种子的老化与死亡 165

第四节 异储型种子 168

第五节 中间型种子 170

第六节 异储型种子为何无法耐受干燥 171

第7 章 种子生态学 175

第一节 野生植物的种子繁殖策略 175

第二节 种子的散播 176

第三节 土中杂草种子库 182

第四节 土中种子的休眠与萌芽 186

第五节 种子生态与杂草管理 194

第8 章 种子产业与种子法规 198

第一节 国际种子产业 198

第二节 植物知识产权 204

第三节 种子管理法规 210

第9 章 种子的生产 214

第一节 种子的繁殖系统 214

第二节 种子的繁种制度 216

第三节 采种田的选择 217

第四节 采种田的管理 219

第五节 种子的采收 224

第六节 其他 226

第10 章 种子的清理调制与储藏 231

第一节 种子的质量 231

第二节 种子的干燥 232

第三节 种子的预备清理 233

第四节 种子的基本调制 234

第五节 种子的精选 236

第六节 种子的处理 239

第七节 种子的储藏 247

第11 章 种子的检验 251

第一节 种子检验概观 251

第二节 取样 254

第三节 容许度与异质度 257

第四节 种子含水率测定 260

第五节 净度分析 261

第六节 品种检测及纯度检测 263

第七节 发芽检测 270

第八节 活度生化检测 275

第九节 发芽能力有关的其他检测 280

第十节 种子活势检测 281

第十一节 种子健康检测 289

第十二节 基因改造种子检测 291

第12 章 种原库的种子技术 294

第一节 植物种原保育 294

第二节 种原库作业 296

引用文献 306

缩略词 332

植物名称 337

图表出处 347


多数种子可耐干燥而不失生命力,得以逃避恶劣的环境,在繁殖过程中又通过遗传特性的排列组合,增加后代变异,以适应新的环境。在植物界,相对于苔藓类与蕨类植物,裸子与被

子植物之所以能更为扩散,凭借的利器就是种子。

为了繁衍后代,种子在成熟期间会蓄积养分,提供幼苗初期生长所需。这个特性让人类学会播种,从而发展出以农业为根基的文明。现在占全球耕地面积约45% 的禾谷类、约16% 的油料类、约16% 的豆类以及约3% 的蔬菜类等,这些作物大多用种子来播种生产,除了蔬菜,这些作物也常以种子的形态供人类食用。

以上所提两个方向就是本书撰写的着眼处。

作者1974 年在台湾大学农艺学研究所硕士班选读陈炯崧教授的种子学,开始接触到种子科技。修习博士学位时有较长的时间将科兹洛斯基(Kozlowski)的《种子学》(Seed Biology)上、中、下三册读过一遍,也钻研了不少第一手学术论文,因此任职台湾大学之初就得以接棒讲授种子学概论。

种子学兼顾学术与实用,作者三十多年的研究领域涵盖种子发芽、休眠、寿命、生态与种子清理、检查,后来又及于品种权、种源权、基因改造种子管理等相关议题。《种子学》的写作始于1996 年,不过正式撰稿则在2009 年再次休假时展开,因工作的关系,作者直到退休前两年才较能专注,终于在今年5 月将书稿委交台湾大学出版中心编辑出版。

种子学领域浩瀚,非一人所能尽。本书只能以讲授内容作为骨架,然后多方涉猎文献予以增添。近年来分子生物学方面的论文较多,因非作者所长,也因篇幅与时间的限制,仅选择若干重要的研究成果加以介绍,各方遗珠就另待高明。早期撰写时,作者并没有考虑到出版时

引用的问题,未能即时记录文献,虽然正式撰稿时尽量搜寻,仍有部分出处无法找到。即使如此,所参考著作仍有444 笔之多,提供读者做进一步的探讨。

生物本就多样,许多学说的形成都是先由少数物种甚或品种通过试验而得,再扩及其他品种或物种,在这样的观念探索过程中,学者逐渐对生物界的秩序加以归类。然而再怎样归类,例外总是会出现,此现象在种子科学上更为普遍,在阅读本书时宜加注意。也由于种子科技的研究对象植物涵盖甚广,为了便于阅读,六百多种植物在正文都使用俗名,其拉丁学名则以对照表的形式附于书后。植物名称在单引号之内者为品种名称,少数微生物或动物则直接将拉丁学名书于文中。

科技书籍颇多外来专有名词,首次出现时会附加原文,其后出现则省略之。有些外文名词,特别是机构名称习惯上会用缩写,也是首次出现时挂上原文,其后就以缩写代之,需要时请参考缩略词对照表。正文所附的图表大抵来自期刊或专书,为方便阅读,图表的出处统一附于书末。由于原始图片取得不易,因此多半由PDP 档案或者通过扫描复制,制版时容有不清晰之处,还请多包涵。至于书中难免有错谬之处,自是作者无所辞的责任。

感谢以下诸君与单位无偿提供图片档案:台湾大学的冯丁树教授、黄玲珑教授,“中央”研究院的简万能博士与沈书甄小姐,屏东科技大学的杨胜任教授与彭淑贞讲师,“科技部”周玲勤副研究员,乌拉圭潘帕(Pampa)联邦大学的克里斯蒂安—卡萨格兰德·德纳丁(CristianeCasagrande Denardin)教授,英国伦敦大学的格哈德·勒伯纳(Gerhard Leubner)教授,美国华盛顿州立大学的琳达·乔克—斯科特(Linda Chalker-Scott)副教授,以及“中央”研究院植物暨微生物研究所、国际农业和生物科学中心(CAB International)、生物学家联盟(Thecompany of Biologists Ltd)、约翰威利出版公司(John Wiley and Sons)、自然出版集团(NaturePublishing Group)、牛津大学出版社(Oxford University Press)、试验生物学协会(Society forExperimental Biology)等。感谢陈函君小姐协助绘图,罗振洋先生协助处理版权事宜,台湾大学出版中心的曾双秀小姐与蔡忠颖先生协助本书的出版。台湾大学图书馆电子期刊资源还算不少,大大减少了撰写时所花费的时间,也一并致谢。

最后作者要多谢师长、同人、农业界先进以及研究生的提携、指导与切磋。已故双亲的养

育,以及爱妻淑媛的扶持,让我得以安心地工作,在此致上最深的感恩。

郭华仁

2015 9 10

 

正文赏读


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