手绘面包辞典

  • 作者 [日]面包与洋葱
  • 译者 许郁文
  • 出版社 后浪丨中国友谊出版公司
  • 出版时间 2019-9
  • 定价 56.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 1/32
  • 页数 192
  • ISBN 9787505747920


手绘面包辞典

パン語辞典: パンにまつわることばをイラストと豆知識でおいしく読み解く

后浪出版公司

新鲜、好玩又实用的面包知识百科

面包迷的绝佳随身读物

                                              

编辑推荐

本书在内容和形式上别具一格,将面包相关知识汇编成为一本辞典,读者可根据关键词条查阅。除了介绍面包的制作材料、工艺、历史、种类等知识,更有相关的谚语、影视和图书作品推荐,还有众多料理美食家的专栏文章,以及优秀店铺的探访记录。每一个有趣的词条,每一幅可爱的漫画,透露出作者对于面包的强烈热爱,仿佛散发着浓浓的香气。


著者简介

作者简介

面包与洋葱(林舞)│出生于福冈县北九州市,是一名插图画家和设计师,也是一位面包爱好者。因为对面包的热爱而移居京都。从2006年开始创作和发行与面包相关的免费读物《面包与洋葱》。后出版《左京区与面包》《面包店与书店》《名古屋的某处》(共同创作)《传说中的面包》以及其他图书。也从事免费报纸与小册子的企划、设计与插图工作。目前住在福冈市。“面包与洋葱”的名字来自于西班牙的求婚词:“与你在一起,就不怕生活里只有面包与洋葱。”

相关网站:http://www.pantotamanegi.com

 

监修简介

荻山和也│面包、料理研究家,曾跟随日本“面包研究家第一人”竹野丰子学习。为追求地道的面包制作,荻山和也曾前往欧洲等地留学,随后以其所学为基础研制出荻山独家面包食谱,一经推出便广受好评。除制作面包食谱之外,他还致力于家用面包机的使用研究。用荻山和也精心计算后推出的配比,即便是初学者也能够做出美味面包,因此深受读者喜爱。荻山和也活跃在料理教室、商品开发、写作等多个领域,其主要著作有《荻山和也的手作面包》等。

相关网站:breadpark.exblog.jp


译者简介

许郁文│辅仁大学影像传播学系毕业。因对日文有兴趣,于东吴日语教育研究所进修。曾担任日商多媒体编辑、杂志日文采编记者,现为专职译者。

 

内容简介

本书来源于作者面包与洋葱(林舞)以京都为驻点创作的面包读物。书中以辞典的形式,收录了诸多与面包有关的词条。除了记录与面包相关的知识外,作者更通过自己的所学所闻与个人见解,从多重角度针对“面包”进行分析,并介绍了面包的历史、种类,还推荐了相关艺术作品和优质店铺。配以妙趣横生的漫画,轻松记录了丰富的知识和作者的探寻学习经历。


简目

2 序言

4 本书的阅读与“品尝”

9 面包五花八门的基础知识

10 面包的历史 面包来自何方?

16 制作面包的材料

18 制作面包的工具与机械

20 面包的制作方式 小镇面包店篇

24 面包的制作方式 工厂篇

26 全世界的面包

27 面包的分类

29 あ行

47

79

95

107

﹝书内附录﹞

有面包的餐桌、谚语

113

149

157

163

169

面包专栏

索引

后记

 

前  言

您早餐吃饭,还是面包?

我可是每天早上都吃面包的哦!

有时候,早、中、晚三餐都是面包

可以说是“从面包开始,从面包结束”的一天。

我想,我的一天就是从面包得到力量的吧?

为什么我这么喜欢吃面包呢?

面粉加水揉拌成面团,

等到面团“发胖”之后送进烤箱

面包就烤好了。

虽然日常生活里到处都看得到它,

但是面包这种食物可不能小看。

即便统称“面包”,从定义、制作方法或种类来看的话,

可是会分析得没完没了呢。

仅仅想到如此不可思议的面包,心情就会变得雀跃无比,

光是看到面包这个名字,就令人兴奋不已。

面包明明是一种食物,却无法只用“好吃”来形容。

这本辞典专门献给身为面包迷的读者。

除了提供面包的种类与历史等基本信息外,

还会介绍各种与面包有关的词汇,

请大家放松心情,

轻轻地翻开本书,

与我一起畅游面包的世界吧!

 

后  记

在写这本书的时候,整个脑袋因为面包而膨胀到不行,每天24小时都在想

面包的事情,就连吃饭也都是面包,感觉自己都快变成面包了。

大概10年前吧,我对面包产生了兴趣,也开始探访每一间面包店,过着每天

都吃面包的生活。

每当我吃着面包,脑海里就浮现制作者的脸庞,例如充满活力的大叔制作的

面包往往充满力量,五官清秀的女面包师傅,做出来的面包就散发着祥和沉

稳的气息。正因为面包是用人的双手所做,所以吃得出人情味。

我觉得这或许就是面包最美味的部分了。

我也希望能带着本书的读者发掘藏在面包里的这份乐趣。

最后要感谢写这本书的时候给我诸多协助的诚文堂新光社的古池先生、内川

设计的内川先生、和田先生、面包料理研究家荻山先生以及其他相关人士,

真的非常感谢大家。

而且我也非常感谢各位读者,愿意从书海之中挑出本书,愿大家今后也能过

着愉快的面包生活。

 

面包与洋葱(林 舞)


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